Descubre el secreto para cultivar guisantes como un experto y sorprende a todos con tu cosecha perfecta

¿Alguna vez te has preguntado cómo cultivar guisantes? Estos pequeños y dulces frutos son el símbolo de la primavera: frescos, crujientes y llenos de sabor. Aprender a cultivar guisantes en tu huerto no solo garantiza un suministro constante de este delicioso alimento, sino que también te conecta con una larga y fascinante historia agrícola. ¡Hoy vamos a descubrir todos los secretos de este cultivo!

Antes de que la agricultura moderna se desarrollara, los guisantes dulces eran un alimento básico en la dieta de los pueblos cazadores-recolectores. Curiosamente, los romanos pensaban que los guisantes recién recolectados eran venenosos, por lo que secaban todos los guisantes antes de consumirlos. Esta práctica se mantuvo hasta que un jardinero francés bajo el reinado de Luis XIV desarrolló un híbrido llamado petits pois. Este guisante más pequeño y sabroso se volvió muy popular entre la realeza y, eventualmente, se extendió a todo el mundo. Hoy en día, cultivar guisantes es una actividad común en muchos hogares.

Aunque comúnmente los consideramos como verduras, los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, y sus vainas son, en realidad, frutas. Así que, ¡es hora de sumergirnos en el mundo de Pisum sativum, la planta del guisante! Desde cómo cultivarlos hasta cómo almacenarlos para disfrutar más tarde, aquí encontrarás toda la información que necesitas.

Guía rápida de cuidados

Para asegurar un cultivo exitoso, es fundamental entender las necesidades básicas de los guisantes. Aquí tienes algunos puntos clave:

• Temperatura ideal: 10 a 21 grados Celsius.
• Requieren pleno sol o sombra parcial.
• Suelo bien drenado y rico en materia orgánica.
• Riego regular, pero evitando el encharcamiento.
• Apoyo necesario para variedades trepadoras.
• Fertilización mínima, especialmente si el suelo es rico en nutrientes.

Variedades recomendadas de guisantes

Antes de plantar, es crucial decidir qué tipo de guisante deseas cultivar. Existen tres variedades principales que se cultivan comúnmente. A continuación, exploraremos sus características y algunas buenas opciones para cada tipo.

Guisantes ingleses

Conocidos también como guisantes de vaina, son los más comunes. Una vez que se extraen de su vaina, se pueden consumir frescos o conservar de diversas maneras. Sin embargo, sus vainas no son comestibles y deben descartarse.

• Green Arrow: Productor abundante que resiste la marchitez y el mildiu. Listo en 68 días.
• Little Marvel: Variedad enana que se cosecha en 62 días y crece hasta 28” de altura.
• Tall Telephone: Variedad antigua que crece hasta 6’ y requiere soporte; listo en 75 días.

Guisantes nevados

Estos guisantes, conocidos como guisantes comestibles o guisantes chinos, se cosechan cuando los guisantes dentro de la vaina apenas comienzan a formarse. Son ideales para salteados o para consumir crudos.

• Little Snowpea: Variedad enana que se cosecha en 50 días.
• Dwarf White Sugar: Variedad temprana, lista en 50 días.
• Royal Snow: Variedad rara con vainas moradas, lista en 61 días.

Guisantes dulces

Los guisantes dulces combinan lo mejor de las variedades anteriores. Se pueden consumir tanto las vainas como los guisantes, lo que los hace muy versátiles.

• Sugar Sprint: Variedad prolífica lista en 62 días.
• Cascadia: Resistente a enfermedades, crece hasta 3’ de altura, lista en 60 días.
• Super Sugar Snap: Variedad alta con sabor excepcional, lista en 58 días.

Cómo plantar guisantes

Los guisantes son un cultivo de temporada fresca. Generalmente, se siembran en primavera, tan pronto como el suelo sea trabajable, y pueden tolerar heladas ligeras. Aquí algunos consejos para la siembra:

• Siembra 6 semanas antes de la última fecha de helada en primavera.
• También puedes sembrar en otoño, 8-10 semanas antes de la primera helada, para una cosecha de otoño.
• En climas cálidos, como California, los guisantes pueden cultivarse durante el invierno.

Es importante sembrar los guisantes a una profundidad de 4-5 cm y asegurarte de que el área donde los plantes reciba entre 4 y 8 horas de sol al día. Si eliges variedades trepadoras, necesitarás colocar un enrejado o soporte para que se sostengan adecuadamente mientras crecen.

Cuidado de las plantas de guisantes

Para garantizar un buen crecimiento y producción, aquí hay algunos aspectos fundamentales que debes considerar en el cuidado de tus plantas de guisantes:

Sol y temperatura

Los guisantes prefieren temperaturas frescas, entre 10 y 21 grados Celsius. Si las temperaturas superan los 27 grados, es probable que las plantas sufran estrés térmico. Asegúrate de proporcionarles suficiente sombra si el clima se calienta demasiado.

Riego

Es vital mantener el suelo húmedo, pero no encharcado. Durante la germinación, riega regularmente, y luego aumenta la frecuencia a medida que las plantas maduran. Un buen truco es aplicar una capa de mulch para ayudar a retener la humedad.

Suelo

Los guisantes prosperan en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Un pH del suelo entre 5.6 y 6.8 es ideal. Realiza un análisis de suelo para ajustar su composición y optimizar el crecimiento.

Fertilización

No necesitan mucho fertilizante, pero si el suelo carece de nutrientes, puedes aplicar un fertilizante equilibrado. Es recomendable utilizar compost alrededor de las plantas para añadir nutrientes y retener la humedad.

Entrenamiento de las plantas

Las variedades trepadoras deben ser guiadas a través de un enrejado. Los zarcillos de guisantes se enroscan fácilmente en las estructuras de soporte, permitiendo que las plantas crezcan de manera vertical y eficiente.

Problemas comunes al cultivar guisantes

Los guisantes pueden enfrentar diversos problemas, desde plagas hasta enfermedades. Aquí te mostramos cómo identificar y abordar algunos de los desafíos más comunes:

Problemas de crecimiento

• Falta de flores: Puede ser un signo de exceso de nitrógeno en el suelo. Considera reducir la fertilización y cosecha los brotes tiernos.
• Vainas lechosas: Ocurren al no cosechar a tiempo. Revisa tus plantas regularmente y cosecha cuando las vainas estén a su punto.
• Plantas amarillas: Indican estrés por calor. Opta por variedades resistentes al calor para climas cálidos.

Plagas

Algunas plagas comunes que pueden afectar a los guisantes incluyen:

• Gusanos cortadores: Crea un collar alrededor de la base de las plantas para protegerlas.
• Aphids: Rocíalos con aceite de neem para controlarlos.
• Escarabajos de pepino: Prefieren ciertas variedades de guisantes, así que elige cultivos resistentes.

Enfermedades

Las enfermedades fúngicas son las más comunes, incluyendo:

• Fusarium wilt: Amarillamiento y marchitez. Práctica rotación de cultivos para evitarla.
• Mosaico viral: Causado por pulgones. Controla las plagas para prevenir la propagación.
• Mildiú polvoriento: Puede tratarse con fungicidas o aceite de neem.

Preguntas frecuentes sobre el cultivo de guisantes

• ¿Los guisantes necesitan soporte? Sí, necesitan ser sembrados cerca de un enrejado o soporte.
• ¿Cuánto tiempo tardan en madurar? Dependiendo de la variedad, entre 50 y 75 días.
• ¿Puedo sembrar guisantes en otoño? Sí, en climas más cálidos, se pueden sembrar en otoño.
• ¿Cuántas vainas produce un guisante saludable? Aproximadamente 30 vainas comestibles por planta.
• ¿Cuándo debo cosechar? Cuando las vainas alcanzan su tamaño máximo y están tiernas.

Para obtener más información, puedes consultar este interesante video:

Con estos consejos y técnicas, estarás bien preparado para cultivar guisantes en tu huerto. Disfruta de este delicioso cultivo y de la satisfacción que proviene de cosechar tus propios alimentos frescos.